{"id":733,"date":"2018-04-26T19:20:48","date_gmt":"2018-04-26T23:20:48","guid":{"rendered":"https:\/\/ottawaschoolfood.ca\/2018\/04\/26\/etablir-une-communaute-grace-a-la-bonne-bouffe-a-lecole-communautaire-devonshire\/"},"modified":"2026-10-10T22:41:48","modified_gmt":"2026-10-11T02:41:48","slug":"etablir-une-communaute-grace-a-la-bonne-bouffe-a-lecole-communautaire-devonshire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ottawaschoolfood.ca\/fr\/2018\/04\/26\/etablir-une-communaute-grace-a-la-bonne-bouffe-a-lecole-communautaire-devonshire\/","title":{"rendered":"\u00c9tablir une communaut\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 la bonne bouffe \u00e0 l\u2019\u00e9cole communautaire Devonshire"},"content":{"rendered":"

Stephen Skoutajan<\/a> dirige un programme d\u2019apprentissage ax\u00e9 sur l\u2019alimentation depuis onze ans \u00e0 l\u2019\u00e9cole publique communautaire Devonshire<\/a>. Il est un v\u00e9ritable pionnier de l\u2019\u00e9laboration d\u2019initiatives novatrices et inspirantes qui favorisent l\u2019alimentation saine et les communaut\u00e9s durables, en plus d\u2019\u00eatre li\u00e9es au programme scolaire. Stephen a \u00e9galement en t\u00eate une multitude d\u2019id\u00e9es qui pourraient tenir les \u00e9coles occup\u00e9es pendant des ann\u00e9es, qui n\u2019attendent que le bon moment d\u2019\u00eatre mises en \u0153uvre.<\/p>\n

Dans la classe de Stephen, on priorise l\u2019utilisation de l\u2019alimentation pour b\u00e2tir des communaut\u00e9s fortes et bienveillantes. En offrant aux \u00e9l\u00e8ves des occasions, d\u2019avoir des interactions positives avec leurs communaut\u00e9s les aide \u00e0 se sentir bien encadr\u00e9s et entour\u00e9s. Stephen veut s\u2019assurer que les \u00ab\u2009enfants quittent l\u2019\u00e9cole en sachant qu\u2019ils ont une place dans la communaut\u00e9.\u2009\u00bb Il croit que cela est un \u00e9l\u00e9ment important permettant d\u2019assurer une bonne sant\u00e9 mentale qui perdure.<\/span><\/p>\n

Dans sa volont\u00e9 de vouloir promouvoir la bonne bouffe et les liens communautaires, il apporte sa classe de cinqui\u00e8me ann\u00e9e en promenade dans leur quartier. Ils d\u00e9couvrent des entreprises locales et apprennent qui vit dans leur quartier. L\u2019un des projets novateurs que m\u00e8ne Stephen<\/a>, en collaboration avec Grandir bio<\/a>, est une excursion autour du quartier qui culmine avec une visite au March\u00e9 Parkdale pour y faire des emplettes<\/a>. Les \u00e9l\u00e8ves ont interrog\u00e9 les diff\u00e9rents vendeurs, leur posant une s\u00e9rie de questions portant sur la provenance de la nourriture. Les \u00e9l\u00e8ves ont ensuite choisi des vendeurs agricoles locaux et ont fait des achats. De retour en classe, ils ont utilis\u00e9 leurs l\u00e9gumes frais pour cr\u00e9er une d\u00e9licieuse salsa aux tomates vertes et une \u00e9norme salade grecque, qu\u2019ils ont ensuite partag\u00e9e avec des \u00e9l\u00e8ves d\u2019une \u00e9cole avoisinante, Connaught<\/a>. Stephen dit que les parents \u00e9taient stup\u00e9fi\u00e9s de voir leurs enfants si enthousiastes devant de la salade. Un parent a m\u00eame dit \u00ab\u2009Wow, mon enfant ne mange jamais de salade.\u2009\u00bb<\/p>\n

Cuisiner avec des ingr\u00e9dients locaux est un autre \u00e9l\u00e9ment que Stephen incorpore dans sa p\u00e9dagogie communautaire. Que les aliments proviennent du jardin de Devonshire Itty Bitty Garden in the City<\/a> qui a \u00e9t\u00e9 construit avec l\u2019aide de Grandir bio, le jardin vertical<\/a> de leur classe ou d\u2019une ferme locale<\/a>, apprendre \u00e0 cuisiner des mets sant\u00e9 est le fil conducteur commun \u00e0 tous les projets de Devonshire. On apprend aux \u00e9l\u00e8ves comment nettoyer, couper, et cuisiner des ingr\u00e9dients sant\u00e9 pour les transformer en mets d\u00e9licieux et faciles \u00e0 pr\u00e9parer, par exemple de la gaspacho. Ce sont des comp\u00e9tences que peu d\u2019\u00e9l\u00e8ves apprennent \u00e0 l\u2019\u00e9cole \u00e9l\u00e9mentaire. R\u00e9cemment, la classe a particip\u00e9 \u00e0 un atelier, organis\u00e9 par le centre alimentaire Parkdale Food Centre<\/a>, o\u00f9 ils ont appris \u00e0 manier les couteaux. Selon Stephen, \u00ab\u2009Lorsque les enfants ont la chance de participer, l\u2019alimentation est amusante et ne repr\u00e9sente pas un probl\u00e8me ou un d\u00e9fi.\u2009\u00bb<\/p>\n

Pendant plusieurs ann\u00e9es, Stephen \u00e9tait le premier \u00e0 lancer plusieurs des programmes li\u00e9s \u00e0 l\u2019alimentation \u00e0 l\u2019\u00e9cole Devonshire, une \u00e9cole d\u2019immersion fran\u00e7aise o\u00f9 chaque classe travaille seulement la moiti\u00e9 de la journ\u00e9e en anglais, l\u2019autre moiti\u00e9 \u00e9tant pass\u00e9e avec un enseignant en fran\u00e7ais. Cela limite donc le temps que Stephen peut passer \u00e0 d\u00e9velopper en profondeur ces initiatives. Toutefois, cette ann\u00e9e, Jenny Dunlop s\u2019est mise \u00e0 enseigner l\u2019immersion fran\u00e7aise \u00e0 Devonshire et travaille avec enthousiasme avec Stephen sur des initiatives visant \u00e0 enseigner aux \u00e9l\u00e8ves l\u2019importance de la communaut\u00e9 et d\u2019une saine alimentation. Non seulement cela leur permet de d\u00e9vouer plus de temps \u00e0 des projets plus complexes, mais Stephen admet qu\u2019il est bon d\u2019avoir une alli\u00e9e.<\/span><\/p>\n

Cette ann\u00e9e, la classe de cinqui\u00e8me ann\u00e9e de Stephen et Jenny participe au projet
communautaire Good Neighbourhood Project<\/a>. Les \u00e9l\u00e8ves ont visit\u00e9 le Parkdale Food Centre<\/a> chaque mois pour participer \u00e0 des ateliers, o\u00f9 ils en ont appris beaucoup sur des enjeux locaux comme l\u2019itin\u00e9rance et l\u2019ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n

Devonshire participe \u00e9galement au projet d\u2019entreprise sociale Growing Futures Project<\/a> du centre alimentaire Parkdale Food Centre, ax\u00e9 sur une alimentation locale, fra\u00eeche et saine. Gr\u00e2ce au centre alimentaire, des entreprises locales sont jumel\u00e9es \u00e0 des \u00e9coles du voisinage afin de parrainer l\u2019achat de jardins verticaux pour les classes<\/a>. Devonshire est jumel\u00e9e \u00e0 la compagnie de caf\u00e9 Happy Goat<\/a> et CakeLab<\/a> , qui a fourni deux jardins verticaux \u00e0 l\u2019\u00e9cole. Les \u00e9l\u00e8ves font pousser de la laitue, du basilic et d\u2019autres l\u00e9gumes et herbes \u00e0 feuilles vertes pendant l\u2019hiver. La premi\u00e8re r\u00e9colte, l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, a \u00e9t\u00e9 cueillie, pes\u00e9e et emball\u00e9e par les enfants et ensuite vendue aux parents et aux autres membres de la communaut\u00e9. Soixante-dix pour cent des revenus ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9investis dans le jardin scolaire ext\u00e9rieur et le programme de cuisine, et le reste a \u00e9t\u00e9 distribu\u00e9 au centre alimentaire Parkdale. La deuxi\u00e8me r\u00e9colte, cette ann\u00e9e, sera vendue par l\u2019entremise de Happy Goat, \u00e0 leurs clients. Ce programme a permis aux \u00e9l\u00e8ves d\u2019en apprendre sur les petites entreprises et la culture des aliments sains. Ils acqui\u00e8rent de l\u2019exp\u00e9rience en tant qu\u2019entrepreneurs et ont la chance de redonner \u00e0 leur communaut\u00e9.<\/span><\/p>\n

Stephen et Jenny croient qu\u2019Ottawa a besoin de plus d\u2019occasions pour cr\u00e9er des partenariats entre des enseignants, des membres de la communaut\u00e9 et des organisations pour partager des renseignements afin que plus d\u2019\u00e9l\u00e8ves puissent s\u2019initier \u00e0 l\u2019alphab\u00e9tisation alimentaire et cr\u00e9er des liens avec leur communaut\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019alimentation.<\/span><\/p>\n

Texte : Allegra Newman<\/span><\/p>\n

Photos: Stephen Skoutajan<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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